编者按：继南边财经全媒体集团发起2025年菜风浪榜之后，10月19日，南边全媒体集团上海中心在上海西虹桥预制菜发展有限公司召开了沪粤年菜合营视频会。广东省农业农村厅有关负责同道参加了会议并作了发言。现将发言灌音整理如下：

第一，基于年菜经济发展年菜

本年过年吃年菜。发展年菜，当先应辩论节庆经济。

据了解，全球驰名的节庆跳动1000个，区域性驰名节庆跳动8万个，镇（社区）节庆跳动100万个。伴跟着节庆发展起来的节庆经济，在许多弘扬国度占GDP的3%~5%傍边，占地点国文化产业的10%傍边，节庆破费了全球20％傍边的快消品，在一些旅游经济重镇，住户30%的收入源自于节庆产业。

好意思国圣诞节经济占好意思国GDP的3.6%，占好意思国东谈主均破费的20%傍边。西班牙潘普罗纳市每年为奔牛节干预3亿比塞塔（东谈主民币约2000万元），奔牛节则为潘普罗纳市带来了77亿的比赛塔（东谈主民币约4.77亿元）的收益，干预产出比跳动25倍。

2024年，我国春节破费总和跳动7.774万亿元，东谈主均5500元，相当于2023年韩国GDP的总和。

节庆经济负责庆典感，有特定的场景性。节庆经济最高的意境是打造节庆经济的标配家具，如端午节的粽子、中秋节的月饼、情东谈主节的玫瑰花、感德节的火鸡，圣诞节的圣诞树。

以圣诞树为例，全球每年破费量达1.5亿棵树，其中植物圣诞树8000万棵，塑料圣诞树7000万棵，全好意思有1.5万家圣诞树农场，塑料圣诞树80%产自于中国，全球圣诞树破费近100亿好意思元。

咱们中国的端午节粽子市集范畴达103亿；中秋节月饼的市集范畴达300亿。在疫情期间，濒临花市、花街、花店荒原的景象，肇庆四会把兰花打形成父亲节的节礼，让父亲节给父亲送兰花深刻东谈主心，四会兰花因此达成淡季热销。

“父爱如兰”亮相“南品北上 北品南下”（浙江杭州）省际行径现场

2023年，咱们在春节推出了年鱼，年年过剩，过年吃年鱼送年鱼，年鱼破费成为春节破费全部步地线。

珠海年鱼节现场

2024年春节，咱们推出年菜，年菜启动进入千门万户。绵绵发力，久久为功，本年咱们提前操办2025年菜节营销，蓄意推出年菜文化节。

驯服，经由三五年的勤恳，年菜一朝根植东谈主心，深刻民间，其经济、文化、社会价值巨大。

第二，驻足上海市集念念考年菜经济

辩论年菜，必须宥恕上海、长三角市集。

上海常住东谈主口2487万，而上海放射的长三角地区常住东谈主口2.38亿，占宇宙东谈主口的16.9%。

《中国统计年鉴2023》数据：2022年宇宙住户东谈主均破费支拨为24538元，其中食物烟酒支拨约占30.5%，约7484.09元，上海东谈主均食物烟酒支拨12653元，居宇宙之首。2023年，上海规上食物企业达成现价产值1150.9亿元，餐饮收入1190.25亿元，出口食物110亿元。

上海有一家184岁的老字号——元利食物厂，是潮汕东谈主马义宗和同乡庄氏，在1839年上海开埠之前，搭船至上海创立的。

上海东谈主被誉为最会生涯的东谈主，上海是名副其实的好意思食之王人。是以发力年菜，必须发力上海。

今天南边财经在上海召开年菜视频茶话会，算作年菜经济策源媒体之一，南边财经与南边农村报在2024年采集有关机构、协会、企业和媒体，探索年菜经济，启动“中华年菜节”系列行径，首批26款“金牌年菜”脱颖而出，初度炉火纯青，走上餐桌，并到手出口澳大利亚和新西兰，拉开了年菜进军国外市集的序幕，打响了中国年菜的国外驰名度。

日前，2025年菜风浪榜巡礼暨第二届中国“金牌年菜”评比依然启动。上海凭借优厚的地舆位置和苍劲的破费市集后劲，在这次评比行径中上演着至关费劲的变装。

上海年菜文化节，也将向全球展示上海年菜的革命研发实力和稠密的市集后劲，沪粤年菜合营找准了切入点，找准了好时机。期待两地险阻游企业伸开缜密合营与资源分享，共同助力年菜经济达成新的飞跃。

第三，对年菜进上海的四点倡导

年菜进上海，大家谈了许多很好的提议，我再谈四点倡导:

一是市集瞻念察。供给基于需求，出产是技能，市集是指标，出产的价值体现于市集。但许多时辰，咱们着眼、效用于供给，咱们出产了什么，咱们就要卖什么。其实必须强化市集瞻念察力，着眼、效用于需求，需求是什么、市集需要什么，咱们去出产什么。

上海市集需要什么样的年菜？基于重大的90后、00后、重大的银发族，破费的“新势力”出现了，传统的破费群体破费习尚也在改造之中，如若咱们仍是惯于传统破费，依托传统供给，供取舍需求、出产与市集一定形成落差与错位。两大群体的年若何过，两大群体的大除夜饭若何吃、吃什么？两大群体省亲访友的样貌出现如何的变化，更生的年菜能否成为最可心的礼品？

上海年菜一定驻足上海两大群体的新需求，信得过的、细分的需求。

二是年菜之本。养分、可口、质料、健康、安全是年菜之本。现时食物工业时期、保鲜时期、仓储物发配送时期为年菜的养分、可口、健康、安全提供了时期保险，国度出台了相应的家具圭臬又提供了轨制保险。

2024年春节，年菜出口新西兰、澳大利亚，相当于年菜贴上宽解菜的“洋标签”；2025年春节，年菜进上海，则可再次贴上宽解菜的“国标签”。

三是物资价值与文化精神价值。本年过年吃年菜，“年”字体现了文化精神价值，“菜”字侧重了物资价值。养分、可口、健康、安全复旧物资价值，年文化则体现了文化精神价值。

如何让中国年菜体现中华传统文化、中华饮食文化，大有著作可作念？

节庆经济的内容是文化经济，节庆经济的标配家具内容便是文化＋家具。一个粽子背后是屈原的“险阻求索”；一个月饼背后有嫦娥奔月的别传故事；《三体》中“农场主与火鸡的故事”，让感德节的火鸡，再次受到宥恕。

为了把兰花打形成为父亲节的节礼，肇庆农业农村局和四会市政府极端推出《父爱如兰》脚本杀。年菜、年菜经济又有若干文化价值不错建造呢？期待文化东谈主、媒体东谈主好好辩论、跨界鉴戒、建造升华年菜文化。

“父爱如兰”文化周推介现场

四是利他。年菜经济的起点、归缩点便是利他。发展年菜经济，在更世俗地就业破费者，在赋能农家具深加工、加多农家具价值、促进农民增收的同期，如何成立上海年菜第一品牌、第一企业、第一店、第一东谈主；如何成立上海年菜第一街、第一区，第一传媒？江扬市集可否成为年菜第一市集？宝山区可否成为年菜第一区？起步之初，应当设定更多、更具体的利他标的、利他指标，凝心聚力，久久为功，一定会功不负己，功不负东谈主，功在大家，功在社会，功向昔时。

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