速冻面米类居品参预市集已有多年，属于常销居品，需求一经趋于足够。另一方面，居品同质化严重，导致竞争加重，滥用者丹心度缩小。于是，价钱越压越低，企业也在盈利线上抵拒。面前来看，三全食物、安井食物等速冻赛说念的龙头王人在寻求增长点，但归天却各不调换。

三全食物毛利革命低

“速冻第一股”三全食物营收、净利抓续下滑。日前，三全食物发布2024年前三季度事迹讲演。2024年前三季度，三全食物结束贸易收入51.25亿元，同比下落5.35%；包摄于上市公司鼓吹的净利润3.943亿元，同比下落28.61%。

据了解，讲演期内，三全食物事迹下滑幅度也创下其上市以来的最大记载。而从毛利率来看，更是降至25.03%，创下近10年来的新低。

从居品来看，汤圆、水饺、粽子等的速冻面米成品为三全食物最主要的收入泉源。关联词，现时速冻米面行业趋于闇练，居品同质化严重。水饺、汤圆等传统速冻米面成品增速放缓已成事实，探索新的增长点成行业主旋律。

在这种情况下，三全食物又该若何破局？旧年9月，三全食物将牛羊肉系列动作翌日的居品重点之一，推出了牛羊肉卷、肉砖、原切肉片、牛肉丸类、即烹系列等居品种类。此外，三全食物还拓展社会餐饮特殊是团餐、乡厨、宴席等场景业务。

“三全食物存在品牌老化、居品老化、运营系统老化等问题，对公司发展形成了较大的制约，而况革命升级迭代提速逾期，莫得跟得上所有这个词滥用变化的节律。”对此，中国食物产业分析师朱丹蓬指出，面前三全食物天然在团餐、餐饮方面加大布局，关联词全体来看现时归天也不太明显，跟着翌日行业更多头部企业入局，三全食物原有的品牌限制效应会逐步减轻。

一方面，丰富居品结构，拓宽滥用场景；另一方面，三全食物也试图通过预制菜来寻找新增长点。本岁首的机构调研中，三全食物默示，公司从预制食材切入，在肉成品及米面类居品上均有布局，同期也储备了多款预制菜肴类新址品。

不外，预制菜赛说念也特地拥堵，三全食物的上风并不明显。思要借助预制菜来拉动营收，并莫得那么容易。

安井食物增收不增利

日前，“速冻一哥”安井食物发布了三季报，数据闪现，前三季度营收为110.77亿元，同比增长7.84%；净利润为10.47亿元，同比减少6.65%。其中，第三季度营收35.33亿元，同比增长4.63%；净利润2.44亿元，同比减少36.76%。

分居品看，前三季度，安井食物的速冻调制食物、速冻菜肴成品、速冻面米成品、速冻农副居品、逍遥食物营收离别为56.25亿元、33.37亿元、18.24亿元、2.68亿元、91.23万元，离别同比变动13.88%、7.34%、-2.06%、-20.87%、-79.28%。

其中，速冻调制食物、速冻菜肴成品两大类仍然是安井食物的两大解救，也王人获取了同比增长。据悉，速冻调制食物主要包括速冻鱼糜成品和速冻肉成品，比如肉丸、鱼丸、亲亲肠等、烤肠等。

现时，速冻食物赛说念发展较为闇练，企业正通过各异化居品来获取新增长点。面前，安井食物的速冻菜肴成品较为丰富，包括子公司新宏业食物和新柳伍食物的小龙虾，全资子公司安井冻品先生的黑鱼片、藕盒、酸菜鱼，安井小厨事迹部的小酥肉、荷香糯米鸡，以及原有安井品牌旗下的虾滑、蛋饺、千夜豆腐等。

值得一提的是，安井食物的预制菜业务营收占比逐年支持，从2020年的不及10%到当今占比进步30%，翌日有望接续支持。

对于居品结构的优化，安井食物在本年9月份答投资者问时曾提到，居品研发从B端转向C端，从通路居品转向中高端和特点居品，如暖锅丸子的“锁鲜装”居品和米面成品的手撕馒头、桂花糕、核桃包、烧卖等特点居品，居品结构诊治也会带动品牌转型升级。

安井食物还默示，要将牛羊肉卷动作冻品先生翌日计谋重点。跟着暖锅餐饮的增长，牛羊肉卷思象空间浩瀚，有望带来新增长点。

海欣食物净利大幅下落

证实三季报，海欣食物的事迹相通不才滑。前三季度贸易收入为11.41亿元，同比增长0.67%；归母净利润为-2389.93万元，同比下落750.84%。

从居品来看，连年来，海欣食物慢慢形成了以速冻鱼糜成品系列居品为中枢，兼顾速冻肉成品等其他速冻食物的全体业务体系，并完善了鱼糜及鱼糜成品深加工和销售的产业形式。

此前，有投资者就默示，“嗅觉公司居品单一，除了鱼丸肉丸，还应该丰富居品品种。”其时，海欣食物回应称，公司有鱼丸肉丸类之外的居品，有虾滑、鳕鱼滑、涮煮小油条、速食关东煮等，翌日也将视情况重叠愈加丰富的居品种类。

面前来看，海欣食物通过各异化竞争，聚焦特点单品，如蛋黄烧麦、香芋地瓜丸等，恰当了当代餐饮的需求，翌日有望抓续运转事迹增长。同期，海欣食物也在积极布局预制菜界限，通过收购东鸥食物，长远拓展鲍鱼居品线，推出高端鲍鱼预制菜和常温鲍鱼罐头，拓宽了滥用场景，支持了居品附加值。

不外，预制菜市集的滥用者需求日益多元化和具体化，企业思要从中解围如故需要硬实力。一方面，滥用者不仅追求传统菜肴的口味，还但愿尝试宇宙各地的特点好意思食。另一方面，低脂、低盐、高纤维等健康属性的预制菜也越来越受到滥用者的可爱。

为超过志滥用者的需求，企业也需要不停进行居品革命和口味细分，致使是定制化做事。此外，企业还要闪耀本事研发和工艺革命，提高居品的品性和口感。吸收当代化树立和工艺进行坐褥，确保居品的安全性和领路性，成为行业发展的要紧趋势。

天然海欣食物曾靠预制菜扭亏，但如今又堕入牺牲。可见，将改善事迹的但愿一说念录用于预制菜如故有较大风险。