贵州省黔南州平塘县掌布镇新坪村，有一个纷乱的岩穴，洞长300多米，占大地积8000多平常米。新坪村村民罗吉岭告诉记者，当地东说念主把这口洞叫作“清风洞”，“从小就知说念这里，然而很少上来。”让罗吉岭没思到的是，这座家门口的岩穴如今孕育出了产业，也成为我方每天上班的场所。

这是一处喀斯特自然溶洞，洞内无边，大地铺了水泥。不锈钢架在洞里皆皆排开，堆满了白色的菌棒，穿洞风时常吹过带来阵阵菌香。“这是咱们初次尝试培育的洞穴平菇，昨年观看告捷后，本年准备全力铺开了。”新坪村驻村第一布告宋子豪说。

平塘县掌布镇新坪村探索在洞穴里发展平菇产业。 新华社记者杨欣 摄

平塘县属中亚热带岩溶喀斯专门区，多溶洞、天坑等当然景不雅，据当地子虚足统计，全县大的溶洞有近400个。“昔时产业单一，从没思过愚弄这些溶洞。”宋子豪说，乡村振兴阶段，既要抓续发展产业，又要保护耕地红线，当地运转探索愚弄洞穴发展经济。

宋子豪告诉记者，大棚栽培食用菌用地受限，且在转念温度、湿度等平菇滋长的蹙迫要素上水电资本较高，因此当地的食用菌产业一度发展缓慢。

“而溶洞就像是自然的食用菌大棚，各方面要求优胜。”宋子豪说，溶洞里的温度长年保抓在符合平菇滋长的12至20摄氏度，无须空调截止。溶洞里有山泉水，装上喷淋竖立就不错径直用于湿度转念，大大镌汰水电资本。

多地观看之后，新坪村采取了清风洞当作观看基地。“清风洞前后通透透风好，岩穴南北走向也幸免了阳光的直晒。”宋子豪说。

昨年，掌布镇争取到一家企业投资，尝试培育5000棒平菇。一个多月后，壮健弥散的平菇破棒而出，观看告捷。罗吉岭之前在广东打工，观看阶段在这里临时维护。观看告捷后，当即决定留住来。“洞内部的菌子长得尽头好，伞大杆小，一定能卖好价格。”罗吉岭说，她对这一产业很有信心。

平塘县掌布镇新坪村村民罗吉岭在洞穴里采收平菇。新华社记者杨欣 摄

观看告捷后，新坪村争取到了多方帮扶资金加大过问，完善了基础说念路和喷淋竖立，何况进步了产量。“咱们本年将限制进步到了17万棒，后期满负荷分娩能达到35万菌棒。当作村集体产业，展望八成隐蔽全村100户以上。”宋子豪说。

在平塘县大塘镇新营村，山间溶洞里摆满了棕色土罐，这是当地苗族众人自酿的泡糟酒。蓝本是当地东说念主自酿自喝的小酒，如今也成了产业。

泡糟酒取材于洞穴里的山泉水，酿造工艺复杂，灭菌、封坛之后需要放入洞内保藏1年以上。“咱们在一些非中枢的智商增添了当代化竖立，装置分娩线，而在中枢的洞藏智商照旧保遗留统。”泡糟酒酿制本事传承东说念主王国先说，愚弄溶洞里牢固的温湿度才调酝酿出正统的好意思酒。

传统工艺和当代分娩技艺相辘集，让这款当地传统的“老字号”缓缓走出苗乡。2019年，平塘洞藏泡糟酒酿制本事被列为黔南州非物资文化遗产。王国先告诉记者，如今，大塘镇的洞藏泡糟酒年产量50多吨，年产值达200多万元。

平塘县干系慎重东说念主先容，除了好意思酒、食用菌，当地一些州里还发展洞穴旅游研学产业，每年能理睬上百批次旅客。（记者杨欣）