2024年10月餐饮行业不雅察发扬厚爱发布！本发扬除了为你瓦解2024年9月餐饮行业景气指数除外，还会为你揭晓2024年10月红餐指数百强榜与2024年10月餐饮行业居品上新风向、品牌开店情况、融资上市新动态、餐企大四肢以及行业大事件……

作家：红餐产业筹谋院。

本文看点：

1.餐饮行业景气指数解读

2.2024年10月红餐指数百强榜

3.茶饮、咖饮、面包烘焙、暖锅品类2024年10月上新址品速览

4.10月餐饮领域融资事件、餐企上市笃定速览

5.10月餐企大四肢以及行业大事件

01.

餐饮行业景气指数举座趋向下滑，

重点品类展现出“暑后滑坡效应”

该指数为概述反应餐饮行业各地域或各品类所处的情状或发展趋势的一种宗旨，景气指数低于100示意其发展处于阑珊大约不景气的情状，而高于100则示意其发展处于推宽敞约景气的情状。

寰球：9月寰球餐饮景气度下滑，餐饮行业举座呈现出篡改态势

2024年1—9月，跟着价钱战、同质化竞争和资本压力的抓续升级，餐饮行业竞争加重，倚强凌弱趋势明显加速，举座餐饮行业缓缓走入篡改期。2024年9月，寰球餐饮行业景气指数下滑至113.2，相较于前一期的119.7，下滑较为明显。

下滑的原因或与暑期收尾后，破钞者缓缓转头日常责任与生存节律，出行东谈主数显赫减少，餐饮破钞存眷也随之减退相关。此外，受到暑期“破钞透支”效应及为国庆假期出行作念准备的“破钞节制”等热沈影响，共同导致了破钞者在9月份的餐饮消力图下滑。

重点区域：多地餐饮业景气指数下滑，暑期破钞欢跃缓缓平息

2024年9月，广东、四川、北京、上海四地餐饮行业景气指数均出现了下滑，反应出部分地区餐饮市集正在降温的态势。

具体而言，四川地区餐饮市集因暑期文旅破钞欢跃撤回而显赫降温，其9月份餐饮行业景气指数下滑至95.0，环比下跌11.5%。广州和上海紧随自后，9月份餐饮行业景气指数差异降至112.2和116.36，环比差异下跌7.1%和4.0%。

而北京在中国国际就业生意走动会、好意思食宴、好意思食文化节等好意思食促破钞举止与相关政策的助力下，餐饮市集韧性进一步提高，9月份的餐饮行业景气指数与上月比较出现了略降，为129.1。

重点品类：品类景气度走低，烤串、暖锅品类“暑后滑坡效应”显赫

2024年9月，收用正餐、暖锅、烤串及小吃快餐四大餐饮重点品类的景气指数纷纷走低，这一变化揭示了各大餐饮品类在履历了暑期的隆盛后，破钞有所下跌。

具体而言，烤串品类在暑期后的“下滑效应”尤为显赫，其9月份的餐饮行业景气指数下滑至125.3，环比下跌17.9%。其次是暖锅，9月份的餐饮行业景气指数环比下跌11.9%，达到85.8。主如果受暑期收尾影响，跟着学校开学和责任复原泛泛，酬酢约会举止减少，导致烤串与暖锅等具有较强酬酢属性的餐饮品类受到了影响。

与此同期，收用正餐和小吃快餐市集也履历了不同进程的降温。其中，收用正餐9月份的餐饮行业景气指数为133.5，环比下跌6.7%；小吃快餐则更为显赫，其景气指数降至91.8，环比下跌9.6%。

02.

2024年10月红餐指数百强榜发布

2024年10月的“红餐指数百强榜”中，小吃快餐品类的上榜品牌最多，共有36个。其次为收用正餐赛谈，共上榜了25个品牌，而暖锅和饮品类，各有12个品牌上榜。

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细分赛谈方面，茶饮、川渝暖锅和饭食快餐类的品牌上榜较多，差异为9个、7个和7个。菜系方面，粤菜上榜品牌共有5个，本帮江浙菜和湘菜的上榜品牌差异为4个和3个。其余品类和菜系上榜品牌均不及10个。

03.

茶饮、烘焙加速上新，

秋冬氛围与节日本性显赫

10月，红餐产业筹谋院对茶饮、咖饮、面包烘焙、暖锅这4个餐饮品类的样本品牌进行了新品上市情况监测，具体成果如下：

茶饮：奶茶新品数目抓续攀升，打造秋冬善良成上新焦点

2024年10月，红餐产业筹谋院监测的连锁茶饮品牌数目增至77个，其中有57个品牌推出了199款新品。具体而言，奶茶类新品最多，觉得推出了94款新品，占茶饮新品的47.2%。生果茶类新品次之，新品数目为51款，占比25.6%；轻乳茶/纯茶类新品数目为37款，占比18.6%。比较之下，酸奶/奶昔类新品数目较少，仅占5.0%，而咖啡类新品占比不及2%。

再行品的价钱散播来看，10月茶饮市集的新品价钱主要靠拢在10元≤单杯＜15元和15元≤单杯＜20元两个区间内，占比差异为26.8%和47.4%，而10元以下和20元及以上的茶饮新品则相对较少，占比差异为10.8%和15.0%。

再行品的元素来看，各大品牌为契合秋冬善良氛围，纷纷推出了以芋泥、抹茶、桂花、板栗等秋冬热点元素为主题的茶饮系列，如KOI的芋泥麻薯、桂桂茶的石磨抹茶、茶百谈的桂花乌龙、CoCo齐可的栗子牛乳烤茶等，同期，黑糖珍珠、麻薯等软糯香甜的小料，也成为稠密品牌的秋日为止首选。

此外，跟着季节更替，石榴、柑橘、柿子等带有秋冬季本性的生果元素也呈现出了明显的上涨趋势。举例，苏阁鲜果茶推出了大橘系列、乐乐茶推出了流心柿系列、野萃山推出了手剥石榴系列等居品。

咖饮：拿铁类新品占比过半，上新元素日益多元化

2024年10月，红餐产业筹谋院监测的连锁咖饮品牌数目增至54个，其中24个品牌共推出了71款新品。具体来看，拿铁类新品数目最多，觉得推出了39款新品，占新品总量的54.9%，其次长短咖啡饮品类新品，推出了11款新品，占比15.5%。好意思式/意式浓缩类，推出了10款新品，占比14.1%，其他特调类新品占比为5.7%。摩卡、短笛、玛奇朵、酒咖、酒饮等新品占比均不及3%。

再行品的价钱散播来看，咖饮当月新品的价钱散播主要靠拢在15元≤单杯＜25元和25元≤单杯＜35元两个区间内，占比差异为28.1%和48.4%。比较之下，15元以下和35元及以上的咖饮新品占比较少，差异为14.1%和9.4%。

从当月上新的咖啡居品中不错看出，咖饮品牌主要聚焦桂花、椰子、柠檬、燕麦等热点元素推出了一系列本性新品，如NOWWA挪瓦咖啡推出了轻香桂花茶拿铁，星巴克推出了椰椰玛奇朵、清柠玛奇朵，瑞幸咖啡推出了南瓜燕麦拿铁、太妃榛香燕麦拿铁等居品。

此外，橘子、柿子、芋泥、南瓜、海盐等食材也被世俗地期骗到新品中，如熊爪咖啡推出了好柿椰椰拿铁、好柿大麦拿铁，库迪咖啡推出了海盐焦糖丝滑拿铁、海盐焦糖燕麦拿铁等居品。

面包烘焙：“双节”助推品牌加速上新，节日特征新品成亮点

2024年10月，红餐产业筹谋院监测的面包烘焙品牌数目增至50个。其中，有35个面包烘焙品牌共推出了209款新品。再行品的细分种类来看，当月面包烘焙新品涵盖的种类较丰富，有蛋糕类、面包类、收用糕点类、蛋挞类、饼干类、布蕾类、泡芙类、小贝类、麻薯类、其他等10种类型。

其中，蛋糕类推出的新品数目最多，10月推出了113款，占面包烘焙新品总量的54.1%。其次是面包类，共上架40款新品，占新品总额的19.1%。收用糕点类推出了17款新品，占新品总额的8.1%。除此之外，蛋挞、饼干、布蕾和泡芙类、小贝类、麻薯类、其他类等上新数目相对较少，占比均不及6%。

基于重阳节与万圣节等节日的到来，各大品牌竞相推出交融节日本性的为止新品。在这些节日为止新品中，巧克力、芋泥、南瓜、芝士、板栗等元素成为热点之选。举例，山山家上新了“重阳节蛋糕”、鲜南瓜吐司、南瓜女巫、幽机灵巧等新品；巴莉甜甜推出了南瓜恶魔、奥巧鬼魂、芋泥芝士巴斯克；爱立颂alissant推出了栗栗枫年蛋糕、梦龙黑丛林蛋糕等。

暖锅：暖锅配菜形式上新，多品牌竞相推出新品

2024年10月，红餐产业筹谋院监测的暖锅品牌数目增至43个。其中，有15个暖锅品牌共推出了62款新品。再行品的细分种类来看，当月暖锅新品涵盖的种类有暖锅配菜、锅底、本性小吃、饮品、本性菜品和甜品。

其中，暖锅配菜的新品数目最多，共28款，占暖锅新品总额的45.2%。比如蜀大侠推出了黄金千层肚、龙井虾滑、德式匠心地；火瀑椒麻暖锅推出了金桂牛肉、金桂千层、金桂鱼籽虾滑等配菜。

其次，饮品、本性菜品和本性小吃的新品数目也较多，占比差异为17.7%、12.9%和11.3%。比如，左庭右院鲜牛肉暖锅推出了红石榴椰子水、玉兰红石榴饮等饮品；谭三娘鲜切牛肉自助暖锅推出了捞汁蛏子肉、捞汁鸡爪、捞汁虾、捞汁花甲等本性菜品；豆花姐·烂豆花暖锅推出了芝士蜜薯、麻酱烧饼等本性小吃。

此外，部分暖锅品牌也推出了新的锅底。如湊湊暖锅推出了台式麻辣锅、朱颜花胶鸡锅，四季椰林推出了海南酸汤鸳鸯锅椰子鸡等。

04.

稠密餐饮品牌积极推出子品牌，

出海谋发展的势头不减

2024年10月，不少国内餐饮品牌仍在积极推广，一些品牌通过推出子品牌的形貌束缚开导市集，同期一些品牌亦在加速出海的门径。

国内品牌原土推广情况：

10月1日，好利来首家新收用创意酒吧“叁月肆·龍”在北京三里屯厚爱开业。据悉，该酒吧主打收用创意鸡尾酒和本性鸡尾酒。

10月9日，据报谈，挪瓦咖啡与见福便利店达成“咖啡+便利店”计谋配合，首批150家联营门店已落地，打算2024年联营门店增至500家，2025年达2000家。

10月10日，清真餐饮品牌紫光园推出全新子品牌“友涮·清真铜锅涮肉”，其北京首店于9月26日开业。据了解，该店遴荐“暖锅+早餐”翻新模式，东谈主均破钞在75~90元。

10月11日，茶百谈香港首店厚爱开业。据悉，该店定位为街边店，主打“即取即走”快取模式，9月30日起已试营业，现在已上线约20款饮品，售价较内地有所上调。

10月22日，海底捞旗下的烤鱼子品牌“喵塘主麻辣烤鱼”在天津开业。据悉，该店主打鲜鱼现烤，翻新性地交融烤鱼、酒吧、音乐与黑金国潮元素。

10月24日，墨茉点心局在微信公众号泄露，其新副品牌“墨茉生存烘焙”长沙永旺店已开业。据了解，这次与长沙老牌“老照壁包子铺”配合，引入鲜蒸面点系列，还出售甜甜圈、鲜奶、酸奶、奶酪等居品。

10月30日，瑞幸咖啡香港首店尖沙咀厚爱开业。据了解，瑞幸咖啡位于将军澳新齐城中心二期的分店也行将开业。

国内品牌出海新动向：

10月18日，茉莉奶白悉尼首店厚爱营业，这是其继好意思国纽约、泰国曼谷后的国外第三家门店，并结合当地破钞者口味偏好推出澳洲为止香桂茶饮。

10月21日，鱼你在一齐新加坡首店安宁开业，秀美着继马来西亚后，新加坡成为该品牌膺惩东南亚市集的第二站。据悉，该门店位于新加坡武吉班让广场，于9月28日运转试营业。

10月22日，库迪咖啡在其首店开业两周年之际告示，行家门店数目已冲破1万家，其中第10000家门店位于卡塔尔多哈珍珠岛。

05.

10月餐饮领域融资事件数减少，

IPO新动向较少

10月，餐饮领域融资事件总额有所减少，餐饮领域高卑劣相关企业或品牌传出的IPO新动向相对较少。

融资方面，10月录得融资事件数5起，流露融资金额超1亿元。从细分领域来看，10月获取融资的品牌或企业主要来自餐饮就业商和餐饮品牌2个领域，其中餐饮品牌融资事件共3起。在餐饮品牌融资动态中，2024年10月获取融资的餐饮品牌差异聚焦于烤肉、酒馆及茶饮赛谈。

另外，从融资轮次看，10月餐饮相关领域的融资主要发生在A轮。流露融资金额方面，10月餐饮相关领域的融资事件中，流露融资金额主要以千万元为主。

05.

10月餐企大四肢以及行业大事件

红餐产业筹谋院概述各个信息渠谈，整理出2024年10月餐饮行业值得关注的要紧事件，涵盖餐企动向、餐饮平台、餐饮政策等，笃定如下：

餐饮企业的主要动向与业务发展亮点

10月10日，奈雪的茶推出行业首个“不加糖鲜果茶”系列，并发起新茶饮行业首个“好果茶 不加糖”倡议，主见新茶饮企业在鲜果茶现制历程中不荒谬添加蔗糖、果葡糖浆等食糖和东谈主工甜味剂。

10月22日，库迪咖啡运转“举手投足”打算，要点转向浅易店，打算与便利店、快餐等连锁门店配合，共同扩大品牌领域。

10月25日，德庄集团发布行家首个官方辣度分级规范“全辣度暖锅”，包含六个规范辣度，股东重庆暖锅地点及国度团体规范发布，为破钞者提供更精确的味型取舍。

10月28日，据报谈，海底捞广东佛山恒福国际店新推出“剪头发就业”。据悉，该门店是海底捞寰球首家推出剃头就业的门店，每次洗剪吹仅需600捞币，就业技术天真。

餐饮平台的最新计谋篡改与市集动向

10月14日，据报谈，好意思团正在北京、上海等地测试名为“腹地在吃”的就业，内嵌在好意思团APP的外卖就业中，用户与KOL可共享外卖订单，竣事实质种草，其他用户可通过“跟买”快速下单。

10月30日，抖音外卖业务进行篡改，原团购配送升级为“纰漏团”，即归并件团购商品既撑抓用户到店核销，也撑抓配送到家，且原“团购配送”业务将于11月1日起缓缓向“纰漏团”业务迁徙。